Het koolhydraatarme sprookje.
Dag kinders, voor het slapen een mooi verhaal over bruine rijst, hormoongevoeligheid en de kwade koolhydraat geest.
De verloren predikant.
Voor de meeste van ons is de tijd van magie, elfjes en sprookjes ver achter ons. Gek genoeg is voeding een van die dingen waarin sommige mensen toch graag het geloof in magie vasthouden.
Dit kan zelfs zo ver gaan dat geleerden die voor ongeveer elk levensjaar een PhD hebben zich er compleet in verliezen.
Zo is er bijvoorbeeld het verhaal van Gary Taubes. Een koolhydraatarm predikende journalist die samen met een onderzoeker een studie van 40 miljoen dollar opzette om te bewijzen dat de totale calorieën die je eet er niet toe doen zolang je koolhydraat inname maar laag genoeg is.
Hij haalde zijn eigen stelling onderuit en toch, ruim 9 jaar later blijft hij voet bij stuk houden.
Researchers bias iemand?
Don’t shoot the messenger.
Een van de meest hardnekkige sprookjes van deze tijd is die van koolhydraatarm eten. Koolhydraten zouden dikmakers zijn. Meer dan vetten en eiwitten.
Onzin.
Mocht je dit nog niet weten dan mijn excuses voor het brengen van dit pijnlijke nieuws. Er zijn geen magische trucjes. Geen speciale diëten die ver boven al het andere uitsteken. Er is gewoon eten en je aan een caloriebehoefte houden.
Je stress hormonen doen er niet toe. Bloedsuiker gevoeligheid doet er niet toe. Je schildklier kan er toe doen. In dat geval ga je naar de dokter, krijg je medicatie en doet je schildklier er ook niet meer toe.
Calorieën zijn calorieën. Onafhankelijk waar ze vandaan komen.¹
Het is niets meer dan een simpele rekensom.
Energie in + energie uit = caloriebalans. Als hier een positief nummer uitkomt kom je aan, negatief en je valt af.
¹Uiteraard ligt het voor je algehele gezondheid iets genuanceerder dan dit.
Free your mind.
Hoewel er niets mis is met koolhydraatarm eten, is er wel iets mis met de gedachte die eraan ten gronde kan liggen. Het is een misvatting om voedsel te labelen als ‘dikmakend’ of niet.
Daarnaast kan het demoniseren van een gehele voedselgroep makkelijk tekorten in de hand werken, verstoord eetgedrag stimuleren en in mensen die er gevoelig voor zijn, binges triggeren.
Doe jezelf een plezier, laat alle labels die je hebt rondom voeding los.
Eet je groenten, eet je eiwitten, beweeg voldoende. Drink je biertje, je wijntje en eet je nacho's en donuts.
Slecht eten bestaat niet. Alles kan en alles mag. Je hebt natuurlijk mijn blog over clean eating al gelezen en snapt dat dit niet inhoudt dat je voor elke maaltijd frituur moet eten.
Wil je afvallen? Eet minder dan je verbrand.
Wil je aankomen? Eet meer dan je verbrand.
Zo simpel is het.